Аджика из слив на зиму

Аджика из слив на зиму 

Сливы — 2 Килограмм
Чеснок — 200 Грамм
Сахар — 200 Грамм
Перец чили — 3-4 Штук
Томатная паста — 2 Ст. ложка
Соль — 2 Ст. ложка 

Приготовление: 

1. Сливы хорошо моем, удаляем все косточки и веточки. Чеснок чистим и делим на зубчики. Из перца, если не хотите слишком острую аджику, удалите белые семечки.
2. Измельчим в мясорубке или блендере чеснок, сливы и перец. Тщательно смешаем.
3. Теперь добавим сахар, соль, томатную пасту. Перемешаем, и ставим на медленный огонь. Доводим до кипения, держим 20 минут, постоянно помешивая.
4. Перекладываем в заранее подготовленные баночки, и закатываем на зиму. До полного остывания храним в перевернутом виде в одеяле.
5. Потом переносим в погреб или подвал. Или храним в холодильнике. Всем удачи!

Консервация: из зеленых помидор.

.

Рецепт салата на зиму с зелеными помидорами.Режем кружочками-колцами:
Зекленые помидоры 1 кг
Репчатый лук 1кг
Морковь 1 кг
Рассол:
По 300 гр уксуса, сахара и подсолнечного масла
Подготовленые овощи укладываем в кастрюлю, солим и оставляем на ночь. С утра залить рассолом и прокипятить 10 минут. Разложить по банкам и закатать.

 Помидоры зеленые маринованные Для маринада на 1 л воды:
60 г соли (2 ст. ложки),
50 г саха-ра (2 ст. ложки),
40 г (3 ст ложки это 45 г) 9% уксуса, для более острого — 60 г 9%-ного уксуса,
6 горошин черного перца,
лавровый лист,
часть листа хрена,
стебель укропа,
2-3 зубчика чеснока.

Зеленые помидоры средних размеров бланшировать в течение 3-5 мин. в кипящей воде и остудить в холодной. Наколоть в области плодоножки и поместить в банки с зеленью или кусочком корня хрена, зубчиками чеснока, нарезанным стеблем укропа. Залить горячим маринадом и консервировать методом многоразового розлива, при надобности подогревая маринад. При последнем (третьем) заливе банок следует их сразу укупорить, проверить на герметичность и укутать одеялом до охлаждения в перевернутом виде.

Варенье из кабачков

Обалденно вкусное, готовится как нечего делать. На вкус как лимонные цукаты.
1 кг кабачковой мякоти
1 кг сахара
100гр воды
1 лимон
Варим из сахара и воды сироп. Кабачки очищаем от кожицы и семян и нарезаем на ровные квадратики по 0,5 см. Лимон измельчаем вместе с кожурой или на терке или в блендере. Кладем кабачки и лимон в кастрюльку с сиропом и варим помешивая иногда на слабом огне 45 минут.
По момлодости лет мы кидали кроме лимона кучу еще ингриндиентов. Понравился еще такие варианты. Вместо лимона клали: 1) апельсин. 2) 1/2 лимона и грамм 200 винограда без косточки. Попробуйте.