Французские булочки

Французские булочки.
 

Берем готовое слоеное дрожжевое тесто. У меня "Звездное". 

Размораживаем его в холодильнике. Заранее. 

Также накануне замачиваем изюм в коньяке или в ликере "Куантро" . Ну, тут я поступила патриотично: испанский "Карлос I".  И не на ночь замочила, а побрызгала прилично на изюм и оставила на час где=то.

Изюма около 200 г. Я брала 100 гр изюма и грамм 50 шоколада горького

Готовим заварной крем. На 0,5 л молока 100г сахара, 0,5 ч.л. ванильного сахара, 1,5 стол. л. муки и 2 яйца. 

Ставим на огонь молоко с ванильным сахаром , а тем временем взбиваем яйца с сахаром и добавляем муку, затем когда молоко почти закипело добавляем 1\3 молока к яичной смеси тонкой струйкой - это чтобы яйца не свернулись. Затем отправляем обратно в кипящее молоко и постоянно помешивая варим минут 5-7. Остужаем крем. Остатки крема дети тут же съели, обозвав "сладкой кашей"  

Раскатывам тесто. Намазываем ложкой остывший крем. Затем щедро посыпаем изюмом (второй пласт у меня с шоколадными каплями. Я просто на крупной терке натерла горький шоколад), сворачиваем в рулет и острым ножом разрезаем на колечки толщиной прим. 2 см. Кончик смачиваем водой и прилепляем ко дну булочки. Кладем на пергамент и слегка приплюснем их. Смазываем желтком для колера и даем расстояться минут 20. 

Затем выпекаем при 180С минут 20-25. Когда достанем их из духовки, надо смазать сахарным сиропом их для блеска. 

Сироп: полстакана воды+ полстакана сахара растопить и прокипятить. Я была настолько ленива, что не делала.

торт клубнично-земляничный с заварной помадкой

Торт клубнично-земляничный с заварной помадкой Иногда оченьхочется что=то сладенького, но легенького в приготовлении. и с определенным наором продуктов. Вчера был именно такой случай. Тортик получился очень вкусным, а корж мягонький. Попробуйте, не пожалеете.

Пампушки к борщу.

Рецепт не мой. Испробовала - супер   От себя скажу,что если будете без соуса применять - еще чайную ложку соли добавьте - они немного пресные. Если в тесто вложить начинку - будет очень вкусный пирожковый пирог  Взято отсюда.Это после 30 минут в духовке при 180 градусах. А это полито соусом чесночным и еще 5 минут при 100 градусах подгрилем    Тесто увеличилось раза в 2-2,5. Шикарно булочки делятся из такого пирога на части. А вкусноооооооооо

Чесночный хлеб

Чесночный хлеб
Готовится в духовке. Очень кусный и легкий 

Нам нужно: 
- 2 яйца 
- 4 ст.л сметаны 
- 20 г свежих дрожжей или пакетик сухих 
- 1 ч.л. сахара 
- 1 ч.л. соли 
- 2 ст.л. оливкового масла (можно заменить другим растительным) 
- 350-400 г муки 
Для начинки: 
-70 г сливочного масла 
- 3 зубчика чеснока 
- пучок укропа 
Для смазывания: 
- 1 желток 
Из 50 мл воды, соли, сахара, дрожжей и 1 ст.л. муки сделать опару и оставить ее подходить в теплое место на 15 минут. В подошедшую опару добавляем сметану, яйца, оливковое масло и муку, тесто должно получится мягким и не прилипать к рукам. 
Накрываем и оставляем его подойти в теплом месте на 1 час. 
Пока подходит тесто смешиваем мягкое сливочное масло с мелко порезанным укропом и добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. 
Выкладываем тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатываем в пласт примерно 20 на 40 см. Сверху намазываем маслом с приправами. 
Скручиваем рулетом и защепляем края. 
Полученый рулет аккуратно скручиваем "вокруг оси" и выкладываем в длинную форму для хлеба. 
Оставляем еще минут на 40 подойти. 
Подошедший хлеб смазываем сверху слегка взбитым с 1 ст.л. воды желтком и ставим в духовку на 180 градусом на 30-35 минут до румяной корочки. 
Приятного аппетита!

 

Пахлава

Пахлава бакинская.
Спасибо моей бакинской подружке Ираде за рецепт.

Песочный пирог

Песочный пирог

●Два куриных яйца
●Три стакана муки
●200 грамм маргарина или сливочного масла
●Один стакан сахара
●Немного на кончике ножа ванилина
●Одна чайная ложка разрыхлителя для теста
●200 грамм варенья

Приготовление:

- Растапливаем на водяной бане маргарин или сливочное масло. Охлаждаем его. Ставим разогреваться до 200 градусов духовку. Высыпаем в миску сахар, выливаем к нему растопленное масло, ванилин, разбиваем яйца и тщательно все мешаем.

- Смешиваем пшеничную муку с разрыхлитель и начинаем её постепенно вводить в полученную в миске массу. Замешиваем крутое тесто и делим его на две неравные части. Часть которая будет меньшой ложем на час в морозильник.

- Теперь выкладываем вторую часть равномерно на противень и ложем поверху слой варенья. Ровняем его аккуратно ложкой. После этого достаем вторую часть теста с морозилки и натираем его через крупную терку на варенья. Ставим противень на 20 минут в духовку. По истечению времени достаем песочный пирог с духовки и подаем в теплом виде к столу.

Пуговицы...

Вы любите есть пуговицы? Нет? Просто Вы их не умеете готовить! 

Участвовали все: младший мешал яйца с сахаром, старший помешивая тесто, средний усердно ваял дырочки. Мама собственно как идейный вдохновитель помогала и пекла.