ЗАКУСОЧНЫЕ КЕКСИКИ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ

ЗАКУСОЧНЫЕ КЕКСИКИ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ

Необычная селедка под шубой

Необычная селёдка под шубой

Куринные тефтели в сливочном соусе

Куринные тефтели в сливочном соусе
Готовила их с зеленью для себя и без неё для детей. Минимум затрат времени, зато результат очень вкусный!
Мой результат. Далее фото автора рецепта.

Французские булочки

Французские булочки.
 

Берем готовое слоеное дрожжевое тесто. У меня "Звездное". 

Размораживаем его в холодильнике. Заранее. 

Также накануне замачиваем изюм в коньяке или в ликере "Куантро" . Ну, тут я поступила патриотично: испанский "Карлос I".  И не на ночь замочила, а побрызгала прилично на изюм и оставила на час где=то.

Изюма около 200 г. Я брала 100 гр изюма и грамм 50 шоколада горького

Готовим заварной крем. На 0,5 л молока 100г сахара, 0,5 ч.л. ванильного сахара, 1,5 стол. л. муки и 2 яйца. 

Ставим на огонь молоко с ванильным сахаром , а тем временем взбиваем яйца с сахаром и добавляем муку, затем когда молоко почти закипело добавляем 1\3 молока к яичной смеси тонкой струйкой - это чтобы яйца не свернулись. Затем отправляем обратно в кипящее молоко и постоянно помешивая варим минут 5-7. Остужаем крем. Остатки крема дети тут же съели, обозвав "сладкой кашей"  

Раскатывам тесто. Намазываем ложкой остывший крем. Затем щедро посыпаем изюмом (второй пласт у меня с шоколадными каплями. Я просто на крупной терке натерла горький шоколад), сворачиваем в рулет и острым ножом разрезаем на колечки толщиной прим. 2 см. Кончик смачиваем водой и прилепляем ко дну булочки. Кладем на пергамент и слегка приплюснем их. Смазываем желтком для колера и даем расстояться минут 20. 

Затем выпекаем при 180С минут 20-25. Когда достанем их из духовки, надо смазать сахарным сиропом их для блеска. 

Сироп: полстакана воды+ полстакана сахара растопить и прокипятить. Я была настолько ленива, что не делала.

торт клубнично-земляничный с заварной помадкой

Торт клубнично-земляничный с заварной помадкой Иногда оченьхочется что=то сладенького, но легенького в приготовлении. и с определенным наором продуктов. Вчера был именно такой случай. Тортик получился очень вкусным, а корж мягонький. Попробуйте, не пожалеете.

Пампушки к борщу.

Рецепт не мой. Испробовала - супер   От себя скажу,что если будете без соуса применять - еще чайную ложку соли добавьте - они немного пресные. Если в тесто вложить начинку - будет очень вкусный пирожковый пирог  Взято отсюда.Это после 30 минут в духовке при 180 градусах. А это полито соусом чесночным и еще 5 минут при 100 градусах подгрилем    Тесто увеличилось раза в 2-2,5. Шикарно булочки делятся из такого пирога на части. А вкусноооооооооо

Чесночный хлеб

Чесночный хлеб
Готовится в духовке. Очень кусный и легкий 

Нам нужно: 
- 2 яйца 
- 4 ст.л сметаны 
- 20 г свежих дрожжей или пакетик сухих 
- 1 ч.л. сахара 
- 1 ч.л. соли 
- 2 ст.л. оливкового масла (можно заменить другим растительным) 
- 350-400 г муки 
Для начинки: 
-70 г сливочного масла 
- 3 зубчика чеснока 
- пучок укропа 
Для смазывания: 
- 1 желток 
Из 50 мл воды, соли, сахара, дрожжей и 1 ст.л. муки сделать опару и оставить ее подходить в теплое место на 15 минут. В подошедшую опару добавляем сметану, яйца, оливковое масло и муку, тесто должно получится мягким и не прилипать к рукам. 
Накрываем и оставляем его подойти в теплом месте на 1 час. 
Пока подходит тесто смешиваем мягкое сливочное масло с мелко порезанным укропом и добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. 
Выкладываем тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатываем в пласт примерно 20 на 40 см. Сверху намазываем маслом с приправами. 
Скручиваем рулетом и защепляем края. 
Полученый рулет аккуратно скручиваем "вокруг оси" и выкладываем в длинную форму для хлеба. 
Оставляем еще минут на 40 подойти. 
Подошедший хлеб смазываем сверху слегка взбитым с 1 ст.л. воды желтком и ставим в духовку на 180 градусом на 30-35 минут до румяной корочки. 
Приятного аппетита!

 

Пахлава

Пахлава бакинская.
Спасибо моей бакинской подружке Ираде за рецепт.

Песочный пирог

Песочный пирог

●Два куриных яйца
●Три стакана муки
●200 грамм маргарина или сливочного масла
●Один стакан сахара
●Немного на кончике ножа ванилина
●Одна чайная ложка разрыхлителя для теста
●200 грамм варенья

Приготовление:

- Растапливаем на водяной бане маргарин или сливочное масло. Охлаждаем его. Ставим разогреваться до 200 градусов духовку. Высыпаем в миску сахар, выливаем к нему растопленное масло, ванилин, разбиваем яйца и тщательно все мешаем.

- Смешиваем пшеничную муку с разрыхлитель и начинаем её постепенно вводить в полученную в миске массу. Замешиваем крутое тесто и делим его на две неравные части. Часть которая будет меньшой ложем на час в морозильник.

- Теперь выкладываем вторую часть равномерно на противень и ложем поверху слой варенья. Ровняем его аккуратно ложкой. После этого достаем вторую часть теста с морозилки и натираем его через крупную терку на варенья. Ставим противень на 20 минут в духовку. По истечению времени достаем песочный пирог с духовки и подаем в теплом виде к столу.

Пуговицы...

Вы любите есть пуговицы? Нет? Просто Вы их не умеете готовить! 

Участвовали все: младший мешал яйца с сахаром, старший помешивая тесто, средний усердно ваял дырочки. Мама собственно как идейный вдохновитель помогала и пекла.

 

Начинка из легкого

Вкус детства  Начинка хрустящая и напоминает печень по вкусу.

Промыть легкое в воде, отварить минут 20=25 в воде слегка посолить, пропустить через мясорубку и кинуть на сковородку со слегка обжаренным и мелкопорубленным луком. Обжарить до конца и лепить пирожки.

Сальники или Гречаники.

Спасибо Украине за её национальное блюдо! Блюдо свекрови, ради которого мой муж на край света готов идти. Вот тут по блату мясник предложил свиную сеточку (шикарную просто ).Вся фишка в том, что вот сама сетка расплавляется, а кокон остается. Сама сеточка как бы не в дырку. Там между сеткой тонкая пленка.

Чебуреки

Чебуреки первоисточник